Тыква с изюмом и орешками

На 4 порции: 1 литров уковица 3 ст л растительного или оливкового масла 500 грамм очищенной тыквы соль, перец, 1 ч л сахара, 1 ч л молотой корицы 3 ст л изюма 50 грамм кедровых орешков

Это северо-африканское блюдо, которое можно подаем как холодным, так и горячим.
обжарим 1 мелко порезанную луковицу в масле до золотистого цвета. добавим тыкву, порезанную на кубики со стороной 2 см. обжариваем на медленном огне 5 мин. добавим соль, перец, сахар, корицу и изюм. Плотно накроем крышкой и готовим 10-15 мин до мягкости, периодически поворачивая кусочки (тыква даст сок). подаем холодным или горячим, посыпав орешками.